ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Наливаем 200 мл. воды сахар и глюкоза доводим до кипения.
• желатин растворить в оставшейся воде.
• Начинаем взбивать белки (переворачивая миску не падают).
• перемешать желатин с сиропом и мешать сильно и вливать взбивая белки не останавливаясь (масса станет густой).
• Форму застелить пергаментам или присыпать сахарной пудрой смешанной с крахмалом в равных частях.
• Переложить все в шприц и выдавливать шарики или расстелить ровным слоем