ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Прогреть в духовке или горячей воде 6 небольших порционных формочек для запекания. 
• Половину сахара всыпать в сотейник, поставить на слабый огонь; прогревать, пока сахар не начнет слегка карамелизоваться. 
• Снять с огня, 
• Оставшийся сахар, яйца, желтки и ванильный сахар взбить как следует в однородную массу. 
• Смешать молоко со сливками. Не прекращая взбивать, влить очень тонкой струйкой во взбитые яйца. 
• Разложить крем по формочкам. Поставить их на противень, наполненный водой так, чтобы вода доходила до середины высоты формочек. 
• Выпекать в разогретой до 140ºС духовке 35 мин. 
• Готовый крем облить карамелью.