Для желтого слоя

• 300 мл свежевыжатого апельсинового сока
• 2-3 ст.л. сахара
• 4 г желатина

Для зеленого слоя

• 1 пучок щавеля
• 200 мл яблочного сока
• 2 ст.л. сахара
• 4 г желатина

Для красного слоя

• 300 г малинового пюре или пюре из красной смородины
• 2 ст.л. сахара
• 4 г желатина

Для оранжевого слоя

• 300 мл пюре манго
• 2 ст.л. сахара
• 4 г желатина

Для фиолетового слоя

• 150 г пюре из черники
• 150 г воды
• 2 ч.л. лимонного сока
• 2 ст.л. сахара
• 4 г желатина

  ---

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Прямоугольную форму объемом 2 л застелите пищевой пленкой. Заполните водой и слейте ее, чтобы пленка плотно прилегала ко дну и бортикам формы.
• Щавель промойте, стряхните воду и положите в морозильник.
• Начинаем готовить красный слой. Для этого замочите желатин в холодной воде.
• В маленьком сотейнике смешайте 1/2 пюре с сахаром. Поставьте на медленный огонь и варите, помешивая, до растворения сахара.
• Добавьте желатин, перемешайте. Как только желатин растворится, снимите сотейник с плиты и добавьте оставшееся пюре.
• Вылейте желе в форму и поставьте в холодильник на 30-40 минут.
• Наливайте каждый следующий слой только после того, как застынет предыдущий, что занимает 30-40 минут. В это время можно готовить следующий слой и после этого держать его при комнатной температуре. Последовательность слоев: красный, оранжевый, желтый, зеленый, белый и фиолетовый.
• Таким же образом приготовьте все остальные слои, кроме фиолетового и зеленого.
• Для приготовления фиолетового слоя смешайте воду с сахаром и лимонном соком и разогрейте. Добавьте туда желатин и снимите с огня.
• Вмешайте в получившийся раствор черничное пюре.
• Для приготовления зеленого слоя измельчите замороженный щавель в блендере, добавив 100 мл яблочного сока. Процедите, отжимая выпуклой стороной ложки.
• Оставшийся сок прогрейте с сахаром, растворите в нем желатин и остудите до комнатной температуры.
• Добавьте щавелево-яблочный сок, перемешайте.
• Когда желе застынет полностью, переверните его на доску, снимите пленку и нарежьте на прямоугольные кусочки.