ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Тщательно промывается все мясо, затем нарезается мелкими кусочками.
• Лук пропускается через мясорубку, смешивается с мясом (по желанию мясо можно пропустить через мясорубку).
• Затем добавляется протертый или мелкорубленый чеснок, соль, горчица, пряности по вкусу.
• Мясной фарш хорошо перемешивается.
• Подготовленные кишки подготовленные (тщательно промытые, почищенные) очень плотно набиваются мясным фаршем, концы перевязываются крепкой нитью. 
• Подготовленная колбаса выкладывается на противень/форму, прокалывается вилкой (можно поварской иглой) в нескольких местах во избежание разрывов.
• До готовности колбаса доводится в духовом шкафу, предварительно разогретом до температуры 200 С.