ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Крупу замочить на ночь. 
• Отварить в подсоленной воде почти до готовности. 
• Желудочки промыть, залить водой. 
• Дать закипеть, снять пену и варить до мягкости. 
• Посолить. 
• Луковицу мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета. Желудочки нарезать тонкой соломкой. 
• Смешать крупу, лук и желудки. 
• Начинить виноградные листья. 
• Тушить в оставшемся бульоне 15-20 минут на медленном огне. 
• Подавать со сметаной