Приготовление:

• Начистить картофель (лучше брать крупный, чтобы удобнее было тереть).
• Натереть половину на крупной терке, другую половину - на мелкой.
• Все перемешать, посолить.
• Соединить фарш (лучше брать свиной, так как он жирнее, зразы получатся более сочными), яйцо, нарезанную морковь, лук. Посолить и перемешать.
• Взять в руку немного натертого картофеля и хорошенько отжать, распределить на ладони отжатый комочек. Положить начинку.
• Сверху накрыть небольшим количеством картошки (отжатой).
• Сделать ладони "лодочкой" и сформовать зразу продолговатой формы (слой картошки должен быть не слишком толстым, чтобы хорошо прожарился).
• Обжарить до золотистой корочки.