ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• С ананаса срезать кожуру, вырезать сердцевину, мякоть мелко порубить. Чили разрезать вдоль, удалить семена. 
• Порей нарезать тонкими кольцами, промыть, обсушить. 
• Масло разогреть в большой сковороде, положить ананас, чили и порей. 
• Готовить, постоянно помешивая, 3–4 мин., затем снять с огня. Бекон нарезать кусками среднего размера и обжарить отдельно до образования шкварок. 
• Яйца взбить с молоком, слегка посолить. 
• Добавить бекон вместе с вытопившимся жиром на сковороду к ананасовой смеси, сразу же влить яичную смесь и быстро перемешать. 
• Поставить омлет в духовку, разогретую до 150 °С. Готовить 5–6 мин. 
• Подать, посыпав черным перцем.