ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Перцы вымыть, обсушить, срезать верхушку и основание, удалить сердцевину.
• Отрезать от каждого перца 3 одинаковых по толщине кружка.
• Разогреть в большой сковороде растительное масло.
• Обжарить кружки перца, по 1,5 мин. с каждой стороны.
• Аккуратно влить внутрь каждого кружка по одному яйцу. Готовить примерно 2–3 мин.
• Приправить солью и перцем.
• Лопаткой переложить яичницу на тарелки.