Лодочки из кабачков – великолепная горячая закуска для праздничного стола или обычной повседневной трапезы, а, если хотите – то и весьма полноценное самостоятельное блюдо.
Нафаршировать лодочки из кабачков можно любой начинкой – и овощной, и мясной, и даже рыбной. Выбирайте начинки по вкусу, ну а мы в этом рецепте расскажем о базовой технологии приготовления этого замечательного блюда.
Подавать такие лодочки из кабачков можно как горячую или холодную закуску, на гарнир или самостоятельно.
Лодочки всегда готовят из молодых нежных кабачков, но, тем не менее, их рекомендуется недлительное время проварить – чтобы кабачки при запекании хорошо пропеклись и не были твердыми.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- кабачки, 750 г (3 шт)
- сыр, 100 г
- шампиньоны, 250 г
- луковица, 1 шт.
- сметана, 2 ст.л.
- растительное масло, 2 ст.л.
- специи, 1/2 ч.л. (прованские травы)
- соль
ПРИГОТОВЛЕНИЕ :
- Промыть и разрезать кабачки вдоль пополам, выбрать мякоть с помощью чайной ложки, оставляя стеночки около 1см толщиной.
- Мякоть кабачков измельчить, нарезать лук мелким кубиком.
- В сковороде разогреть растительное масло, выложить лук и потушить его до мягкости на умеренном огне, добавить мелко нарезанные шампиньоны, тушить все еще 10мин, затем добавить мякоть кабачков, потушить еще 5-7мин до выпаривания жидкости.
- Заправить овощи с грибами сметаной, прованскими травами, поперчить и посолить, перемешать, выключить огонь.
- На мелкой терке потереть сыр, приготовленную начинку выложить в лодочки кабачков так, чтобы она не слишком сильно была горочкой, кабачки уложить плотно друг к другу в форму для запекания, влив на ее дно немного воды (около ½ стакана).
- Посыпать начинку сыром, поставить форму в нагретую до 180 градусов духовку и запекать около 40мин до румяной корочки сыра.
- Подавать лодочки из кабачков к столу горячими или теплыми.
Приятного аппетита!
| 