ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Айву очистить, вырезать сердцевину.
• Мякоть натереть на крупной терке, поместить в миску, накрыть тарелкой и поставить в прохладное место на 1 сутки, чтобы выделился сок.
• Из мякоти через мелкое сито отжать сок.
• Всыпать в него сахар и тщательно размешать.
• Влить водку, добавить гвоздику и мускатный орех.
• Перелить смесь в большую бутыль, закрыть горлышко ватой и держать в тепле в течение 1 месяца, время от времени взбалтывая.
• Затем ратафию отфильтровать через полотняное полотенце, разлить по бутылкам и закупорить.
• Хранить в темном прохладном месте.