ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Картофель отварить в мундире, остудить, очистить и мелким кубиком нарезать.
• Если у огурца очень твердая кожура – срезать ее, нарезать мелким кубиком.
• Промыть редис, срезать хвостики, нарезать или потереть на терке.
• Мелко порубить зеленый лук, соединить с остальными подготовленными продуктами в глубокой посуде, поперчить, посолить и залить квасом.
• Добавить в постную окрошку рубленую мелко зелень, охладить в холодильнике и подать к столу.

Приятного аппетита!

Если хотите, чтобы такая постная окрошка простояла 2-3 дня, то не заправляйте продукты, смешав их, перцем и солью, и не заливайте квасом – делать это в таком случае следует уже в тарелке.