Очистить и нарезать картофель брусочками, очистить, соломкой нашинковать морковь, лук очистить и нарезать на полукольца, обжарить все кроме картофеля на масле до размягчения.
В кастрюлю налить воду, довести до кипения, положить обжаренные овощи и картофель, 10 мин проварить.
Соломкой нарезать огурцы, потушить около 20 мин, затем положить в суп.
Отдельно отваренную перловку добавить в суп после огурцов, заправить рассольник с перловой крупой постный соевым соусом и специями, подать.
