ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Баклажаны разрезаем пополам, и удаляем из них всю мякоть.
• Обжариваем на сливочном масле мелко порезанный лук и чеснок, затем добавляем мякоть баклажана, солим , перчим и немножко обжариваем.
• Помидоры опустить в кипяток и снять кожицу. Затем в миске смешиваем: мелко порезанные помидоры, яйца, тертый сыр, измельченный укроп и баклажаны. Солим и перчим, хорошо все перемешиваем.
• Полученной начинкой наполняем половинки баклажанов.
• Присыпаем оставшимся сыром. Прикрываем сверху фольгой и запекаем в разогретой до 200 градусов духовке в течение 30 минут.
• Украшаем зеленью.

Приятного аппетита!