Насыпать в одну плоскую тарелку панировочные сухари, в другую – муку.
Яйцо разбить в миску и взболтать до однородности вилкой, подсолив.
Промыть тушки кальмаров, удалить все внутренности и пленки, если они есть, затем нарезать поперек кольцами толщиной около 1см и посыпать солью.
Панировать кольца кальмаров сначала в муке, затем обмакивать в яйце и в заключении панировать в сухарях.
Сразу выкладывать кольца кальмаров в сковороду с раскаленным маслом, жарить по 2-3мин, затем шумовкой выкладывать на бумажное полотенце – оно впитает излишки масла.
Подавать кольца кальмаров в кляре горячими, теплыми или полностью остывшими.
