Главная » Статьи » ЗАКУСКИ » ЗАКУСКИ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ

Скумбрия малосольная

Соленая рыба – деликатес, востребованный в любой ситуации, будь то праздничное застолье или повседневный обед. В этом рецепте мы расскажем о приготовлении в домашних условиях малосольной скумбрии.

Широко известная в нашей стране рыба под названием скумбрия, как и другие дары моря – настоящий кладезь полезных для человека веществ. Это и Омега-3 кислоты, и витамины (А, В, D и др.), и легкоусвояемый белок, и минералы. Употреблять ее в пищу можно копченой, соленой, жареной, запеченной и т.д. Но особый интерес представляют рецепты домашнего посола этой замечательной рыбки – в результате ее приготовления таким способом получается настоящий деликатес. Поставив на праздничный стол нарезку из засоленной в домашних условиях скумбрии, вы увидите, с каким удовольствием ее будут есть домашние и гости.

В этом рецепте речь пойдет о приготовлении малосольной скумбрии. При таком способе посола рыбка получается нежной, мясо остается плотным, а вкус – просто великолепный!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

  • скумбрия, 2 шт.
  • соль, 6 ст.л. (поваренная каменная)
  • сахар, 2 ст.л.
  • черный перец, 1 ч.л. (молотый)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • В холодильнике на нижней полке разморозить рыбу, промыть ее, срезать хвосты и плавники.
  • Перемешать соль с сахаром и перцем.
  • Запанировать тушки рыбы в сухой смеси со всех сторон.
  • Выложить скумбрию в пластиковый контейнер с плотно закрывающейся крышкой или полиэтиленовый пакет.
  • Всыпать к рыбе остатки сухой смеси (оставшиеся в тарелке после панировки), выложить пакет во второй пакет, завязать и убрать в холодильник на 3 суток.
  • Достать рыбу из пакета, смыть с поверхности тушек маринад, срезать головы, вспороть брюшко, выпотрошить рыбу, удалить со внутренней поверхности черную пленку, промыть изнутри.
  • Нарезать малосольную скумбрию поперек на порционные кусочки, выложить на блюдо и подать к столу, оформив лимоном и зеленью.

Приятного аппетита!
Засолка непотрошенной скумбрии целой тушкой позволяет сохранить филе рыбы сочным, жирным и мягким. Не потрошите рыбу! Следуя рецепту, вы получите в результате очень вкусный деликатес.

Категория: ЗАКУСКИ ИЗ МОРЕПРОДУКТОВ | Добавил: gunckojanna (11.11.2016)
Просмотров: 118 | Теги: СКУМБРИЯ ДОМАШНЕГО СОЛЕНИЯ, СЛАБОСОЛЁНАЯ СКУМБРИЯ | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar