Для украшения:

• Красная икра — 1-2 столовых ложки,
• Оливки.

Приготовление:

Отделяем белки от желтков. Желтки рубим ножом. Белки натираем на мелкой терке. Форель нарезаем небольшими квадратиками. Апельсин чистим и очищаем от волокон и «перегородок» , мякоть нарезаем кубиками. Сыр натереть на мелкой терке. Оливки нарезаем соломкой.

Выкладываем салат слоями:

• 1 слой — половина белков + майонез +солим и перчим,
• 2 слой — желтки + немного майонеза +солим и перчим,
• 3 слой — половина форели,
• 4 слой — оливки,
• 5 слой — оставшаяся форель,
• 6 слой — сыр +майонез,
• 7 слой — апельсин,
• 8 слой — оставшиеся белки + майонез +солим и перчим,

Салат украшаем красной икрой и оливками.