• 100 гр бульона
• 100 г сливочного масла
• 2 стакана муки
• соль и перец по вкусу
• сода на кончике ножа
• 1 стакан кефира
• 2 яйца
• мясо
• картофель
• лук

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Берем сливочное масла и добавляем в него муку, щепотку соли и соду.
• Затем добавляем в эту смесь кефир и 2 яйца.
• Далее замешиваем тесто и добавляем в него муку. Тесто должно быть мягче, чем на пельмени. Оставляем его полежать на какое-то время.
• Далее приступаем к начинке. Берем любое мясо, сырой картофель и лук. Нарезаем все кубиками. Солим, перчим, перемешиваем. Начинка практически готова.
• Тесто уже отдохнуло и можно приниматься за него. Отщипываем кусочек теста, раскатываем не совсем тонкую лепешку.
• В середину вкладываем заранее сделанную начинку, и защипываем края, как у хинкали, только оставляем небольшую дырочку в середине.
• Пирожки выкладываем на противень и отправляем в духовку, разогретую до 180-200 С.
• Через 18-20 минут проверяем духовку. Внутри пирожков должна появиться жидкость. Теперь в каждый пирожок кладем по кусочку сливочного масла. И отправляем опять в духовку.
• Еще через 15-20 минут пирожки должны подрумяниться, а бульона внутри уже не должно быть. Смазываем каждый пирожок яйцом, а во внутрь его доливаем по ложке бульона.
• Отправляем татарские пирожки в духовку еще на минут 10.

Приятного аппетита!