Превратить даже обычный торт в настоящий кулинарный шедевр поможет мастика для торта. Что только из нее не делают: и забавные фигурки, и красивые цветы, и объемные надписи. А можно покрыть весь торт мастикой, а затем украсить съедобными бусинками или сладкой лентой.
Может быть, вам кажется, что дело это очень сложное и под силу только профессиональным кулинарам? А вот и ошибаетесь. Нужно всего лишь немного потренироваться, и все гости будут в восторге от ваших кулинарных творений. Рецептов довольно много, но для начала предлагаем вам освоить приготовление желатиновой мастики.
Важно: используйте однородную сахарную пудру мелкого помола, иначе пласт готовой мастики может порваться.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- Желатин – 1-2 ст. ложки;
- Сахарная пудра – 2-3 стакана
- Лимонная кислота или сок лимона
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
- Желатин замачиваем на несколько часов в холодной воде. Получившуюся кашицу нагреваем, чтобы растворились все комочки, и масса стала однородной консистенции.
- Кипятить желатин нельзя, от этого он потеряет свои клеящие свойства и приобретет неприятный запах.
- После в смесь добавляем сахарную пудру и тщательно все вымешиваем.
- Подкрасить мастику можно любым пищевым красителем. Правда, если он жидкий, вам придется добавить еще немного сахарной пудры, чтобы не нарушать консистенцию, мастика должна напоминать тесто для пельменей.
- А чтобы вкусное украшение не получилось слишком сладким, добавляем немного лимонной кислоты или сока лимона.
- Затем про мастику можно забыть на сутки – ей нужно дать полежать. На следующий день материал для лепки готов.
- Из этого варианта мастики у вас отлично получатся и мелкие фигурки, и нежные лепестки цветов.
- Неиспользованную мастику можно держать в холодильнике (не более 2 недель) или в морозильнике (около 2 месяцев), только обязательно заверните ее в плёнку.
- Если масса загустела и стала плохо раскатываться, её достаточно нагреть, и она вновь станет пластичной.
- Готовые высушенные фигурки из мастики можно хранить несколько месяцев в плотно закрытой коробке в сухом месте.
|