Главная » Статьи » ВЫПЕЧКА » МАСТИКА

МАСТИКА ДЛЯ ПОКРЫТИЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • сахарная пудра 500 гр
  • желатин 12гр
  • холодная вода 35гр
  • кукурузный сироп 80гр (или любой другой без цвета)
  • белок 1 шт
  • кокосовый жир немного (1-2 чайные ложки)
  • лимонный сок 1 чайную ложку

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • 1. просеять сах пудру
  • 2. в отдельную миску налить ХОЛОДНУЮ ВОДУ, высыпать желатин и смешать до пюреобразного состояния
  • 3. поставить чашку с желатином на паровую баню, добавить немного кокосового жира, постоянно мешать, пока не растает желатин
  • 4. добавить сироп и также постоянно мешать, пока не «растает», сироп должен хорошо «смешаться» с желатином
  • 5. в сах пудру добавить смесь с желатином, немного вымешать и добавить белок
  • 6. вымесить до однородной массы (чтобы к рукам не липло, смазать хорошенько руки кокосовым жиром) выложить в тару или пакетик. оставить на сутки.
  • сахарную пудру не добавлять, даже если при замесе мастика покажется мягкой.
Категория: МАСТИКА | Добавил: gunckojanna (06.12.2016)
Просмотров: 126 | Теги: КОНДИТЕРСКАЯ МАСТИКА ДЛЯ ПОКРЫТИЯ Р | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
avatar