ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Как это принято при работе с желатином: замочить желатин в воде на 30-40 минут.
• Когда желатин хорошо набухнет, нагреть его на водяной бане до растворения и охладить.
• В чашке размешать мед, растопленный маргарин или спред и охлажденный растворенный желатин.
• К смеси понемногу начать добавление сахарной пудры, аккуратно перемешивая деревянной лопаткой или шпателем. Когда масса станет достаточно густой, и ее можно будет вымешивать, выложить ее на присыпанный сахарной пудрой стол и вымесить эластичной тесто.
• Медовая мастика для торта должна получиться эластичной, такой, чтобы ее можно было легко раскатывать. Если медовая мастика получится мягкой, с ней невозможно будет работать, она будет сильно растягиваться и рваться, при покрытии торта. Поэтому, если у вас вышла слишком мягкая мастика, подмесите сахарную пудру в мастику, чтобы мастика стала покруче.