Ингредиенты:

• Сахар 180 г
• Мука 150 г
• Яйца 4 штуки
• Щепотка ванилина
• Щепотка соли
• Фруктовое повидло (для начинки)

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Бисквитное тесто делается очень быстро, поэтому сразу можно включить духовку или печь кондитерскую конвекционную, чтобы она прогревалась. Для бисквитного рулета я обычно выставляю температуру 180°С
• Рецепт приготовления:
• 1. Муку необходимо просеять через сито.
• 2. Яичные желтки отделяем от белков. Делать это нужно осторожно, чтобы желток не попал к белкам.
• 3. Белки поставить на некоторое время в холодильник, охлажденные белки лучше и быстрее можно взбить.
• 4. В желтки высыпать одну половину сахара, ванилин и взбивать миксером несколько минут.
• 5. К взбитым желткам постепенно добавить муку.
• 6. Достать охлажденные белки, добавить щепотку соли и вторую половину сахара. Взбивать с помощью миксера, начиная с низких оборотов и постепенно увеличивая скорость, 5-7 минут. Должна получиться пышная устойчивая белковая масса.
• 7. Вылить смесь из яиц и муки в посуду с белками и тщательно, но очень аккуратно перемешать, чтобы не сбить пышную пену. Бисквитное тесто готово.
• 8. На противень положить пергаментную бумагу, слегка смазать ее растительным маслом и присыпать мукой.
• 9. Вылить готовое тесто на противень, разровнять и отправить в уже разогретую духовку. Время выпекания 10-15 минут, в зависимости от вашей духовки.
• 10. Готовый корж достать из духовки.
• 11. Теплый корж смазать повидлом и свернуть аккуратно в рулет.
• Сверху полить белой или шоколадной помадкой, украсить орехами. Можно просто обсыпать сахарной пудрой.
• Лучше рулет оставить пропитаться на несколько часов, после чего можно подавать его к чаю!

Приятного аппетита!