Крем:

• 300 г сливочного масла
• 100 г грецких орехов
• 1 банка сгущенного молока вареного
• шоколад/лепестки миндаля для оформления

Тесто:

• 400 г муки пшеничной
• 200 г сахара
• 100 г сливочного масла
• 2 яйца
• 2 ст.л. меда
• 1 ч.л. соды

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Выложить сливочное масло в небольшую кастрюльку, добавить мед и сахар, поставить кастрюльку на водяную баню и подогревать смесь, помешивая, на протяжении 5мин – до однородности и почти полного растворения сахара.
• Всыпать в получившуюся смесь соду и подогревать ее еще 1 мин, помешивая.
• Снять с водяной бани кастрюльку со смесью, быстро вбить в нее яйца и вымешать все до однородности с помощью венчика.
• Всыпать в смесь 300г муки, перемешать и убрать миску с тестом на полчаса в холодильник.
• Припудрить мукой рабочую поверхность, выложить на нее тесто и слегка подпылить его мукой сверху, сформовать из теста жгут, разделить его на 8-9 одинаковых шариков, затем каждый раскатать в корж нужного диаметра с помощью скалки, присыпая мукой – коржи должны получиться как можно более тонкими.
• Выпекать каждый корж, наколов перед выпеканием вилкой по всей поверхности, 4-5мин до зарумянивания на в нагретой до 200 градусов сковороде, горячими снимать коржи с противня сразу после выпекания и подрезать до нужного размера.
• Обрезки от коржей измельчить в блендере и сохранить – они понадобятся для оформления торта.
• Для крема размягченное сливочное масло взбить до пышности миксером в глубокой миске, постепенно в 4-5 приемов добавляя вареную сгущенку.
• Грецкие орехи для оформления торта тоже измельчить или ножом порубить.
• Соединить половину орехов с обрезками от коржей и перемешать.
• Выкладывать коржи друг на друга, смазывая кремом и прослаивая измельченным шоколадом или орехами – таким образом собрать торт, обмазать последний верхний корж и бока торта кремом.
• Обсыпать торт с боков и сверху крошкой из обрезков с орехами, украсить шоколадом или лепестками миндаля.
• Убрать торт «Медовик» перед подачей в холодильник на 6-12ч для пропитки.

Приятного чаепития!