Главная » Статьи » ВЫПЕЧКА » ТОРТЫ , ПИРОЖНЫЕ

Шоколадное пирожное

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • масло сливочное – 100 г
  • пудра сахарная – 4 ст. л.
  • соль
  • мука – 1/2-3/4 стакана
  • яйца – 4 шт

Для крема:

  • пудра сахарная – 3 ст. л.
  • сливки жирные для взбивания – 600 мл

Для прослойки из шоколадной глазури:

  • горький шоколад – 150 г
  • кокосовые сливки – 1-2 ст. л.
  • вишня консервированная – 200 г
  • джем апельсиновый

Для украшения:

  • цедра 1 апельсина
  • какао-порошок – 1 ч. л.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Для теста отделить белки от желтков. Размягченное сливочное масло тщательно взбить с сахарной пудрой и желтками. Добавить просеянную муку и какао и перемешать.
  • Белки с солью взбить в крепкую пену, продолжая взбивать, добавить сахарную пудру. Взбить в блестящую стойкую пену и аккуратно, перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх, соединить с тестом.
  • Противень застелить пергаментом и распределить по нему тесто слоем толщиной 1,5 см. Выпекать в разогретой до 200 °С духовке 20–25 мин. Вынуть заготовку, снять пергамент и охладить на решетке.
  • Для шоколадной глазури растопить на водяной бане наломанный на кусочки шоколад вместе с кокосовыми сливками. Для крема взбить сливки с сахарной пудрой в густую пену.
  • Остывший корж намазать тонким слоем апельсинового джема и полить шоколадной глазурью. Разложить вишни и покрыть сливками.
  • Аккуратно разрезать на треугольные или квадратные пирожные и украсить небольшим количеством апельсиновой цедры и/или присыпать через ситечко какао-порошком.
Категория: ТОРТЫ , ПИРОЖНЫЕ | Добавил: gunckojanna (12.05.2017)
Просмотров: 115 | Теги: вишня, яйцо, сахарная пудра, сахар, масло, апельсиновый джем, Горький шоколад, кокосовые сливки, сливки, мука | Рейтинг: 0.0/0
Всего комментариев: 0
avatar