Главная » Статьи » ВЫПЕЧКА » ТОРТЫ , ПИРОЖНЫЕ

Шоколадные птифуры

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • разрыхлитель – 1 ч. л.
  • сметана охлажденная – 2 ст. л.
  • мука пшеничная
  • сахар ванильный
  • 175 г сливочного масла
  • 1,5 ст. л. крахмала
  • сахар – 2 ст.л.

Для глазури:

  • 75 г сахарной пудры
  • масло сливочное размягченное – 25 г
  • 2 ч. л. порошка какао

Для шоколадного крема:

  • масло сливочное
  • 1 упаковка (40 г) сухого шоколадного пудинга
  • 70 мл молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Муку просеять, смешать с крахмалом и разрыхлителем. 
  • В отдельной миске смешать сахар, сметану и ванильный сахар, добавить к муке, перемешать. 
  • Холодное масло нарезать маленькими кусочками и смешать с мучной смесью. 
  • Тесто вымесить руками до однородности и убрать на 30 мин. в холодильник. 
  • Разогреть духовку до 180°С. 
  • Готовое тесто раскатать в пласт толщиной не более 4 мм, вырезать из него кружки диаметром 5 см. 
  • Противень застелить бумагой для выпечки, разложить на нем кружки из теста. 
  • Поместить противень в духовку на 10–12 мин., затем снять широким ножом готовые кружки и остудить. 
  • Для шоколадного крема приготовить пудинг, как указано на упаковке, используя холодное молоко и сахар. 
  • Масло взбить в пышную пену, затем осторожно, порциями, соединить его с пудингом. 
  • Готовый крем выложить в кондитерский мешок. 
  • Приготовить глазурь. 
  • В небольшом сотейнике смешать до однородного состояния какао, сахарную пудру и 1 ст. л. горячей воды, затем добавить масло и поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, снять сотейник с огня. С помощью кисточки смазать глазурью половину кружков из теста. На другую половину кружков выдавить примерно по 1 ч. л. крема из кондитерского мешка, на них уложить кружки, промазанные глазурью, слегка сжать. 
  • При желании сверху птифуры можно украсить шоколадным кремом.
Категория: ТОРТЫ , ПИРОЖНЫЕ | Добавил: gunckojanna (24.12.2016)
Просмотров: 104 | Теги: какао, пудинг, сметана, молоко, шоколад, яйца | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
avatar