Для глазури:

• 75 г сахарной пудры
• масло сливочное размягченное – 25 г
• 2 ч. л. порошка какао

Для шоколадного крема:

• масло сливочное
• 1 упаковка (40 г) сухого шоколадного пудинга
• 70 мл молока

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

• Муку просеять, смешать с крахмалом и разрыхлителем. 
• В отдельной миске смешать сахар, сметану и ванильный сахар, добавить к муке, перемешать. 
• Холодное масло нарезать маленькими кусочками и смешать с мучной смесью. 
• Тесто вымесить руками до однородности и убрать на 30 мин. в холодильник. 
• Разогреть духовку до 180°С. 
• Готовое тесто раскатать в пласт толщиной не более 4 мм, вырезать из него кружки диаметром 5 см. 
• Противень застелить бумагой для выпечки, разложить на нем кружки из теста. 
• Поместить противень в духовку на 10–12 мин., затем снять широким ножом готовые кружки и остудить. 
• Для шоколадного крема приготовить пудинг, как указано на упаковке, используя холодное молоко и сахар. 
• Масло взбить в пышную пену, затем осторожно, порциями, соединить его с пудингом. 
• Готовый крем выложить в кондитерский мешок. 
• Приготовить глазурь. 
• В небольшом сотейнике смешать до однородного состояния какао, сахарную пудру и 1 ст. л. горячей воды, затем добавить масло и поставить на небольшой огонь, постоянно помешивая. Когда масса станет однородной, снять сотейник с огня. С помощью кисточки смазать глазурью половину кружков из теста. На другую половину кружков выдавить примерно по 1 ч. л. крема из кондитерского мешка, на них уложить кружки, промазанные глазурью, слегка сжать. 
• При желании сверху птифуры можно украсить шоколадным кремом.