Главная » Статьи » ВЫПЕЧКА » ТОРТЫ , ПИРОЖНЫЕ

Торт-мусс с ягодами

ИНГРЕДИЕНТЫ

  • 200 г бисквитных крошек
  • 500 г сметаны
  • 400 г малины
  • масло сливочное – 100 г
  • 400 мл сливок
  • сахар – 150 г
  • апельсины – 1 шт.
  • 30 г желатина

Для оформления:

  • пудра сахарная
  • ягоды

Для соуса:

  • 3 ст. л. апельсинового сока
  • сахар – 2 ст.л.
  • 250 г разных ягод

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

  • Бисквиты разломать на небольшие кусочки и измельчить в блендере в крошку. Сливочное масло нагреть до комнатной температуры, переложить в миску. Добавить бисквитные крошки и с помощью миксера взбить в однородную массу.
  • Вырезать из пергамента круг диаметром 24 см и полоску шириной на 2,5 см больше, чем высота формы, а длиной на 1 см больше, чем длина ее бортика.
  • Поместить пергамент в форму. На дно формы выложить ровным слоем бисквитную смесь, слегка прижать руками. Поставить форму в холодильник, дать остыть.
  • Желатин замочить на 5 мин. в теплой воде. Третью часть количества сливок перелить в сотейник и разогреть, не доводя до кипения. Снять с огня. Желатин отжать и добавить в сливки. Размешать, дать остыть до комнатной температуры.
  • Форму вынуть из холодильника. Сметану, сахар, апельсиновую цедру и сок взбить миксером. Добавить сливки с желатином. Оставшиеся сливки взбить в густую пену и аккуратно ввести в мусс. Осторожно перемешать и выложить в форму.
  • Малину перебрать, ополоснуть и дать обсохнуть. Аккуратно, по одной ягодке, ввести малину в мусс. Поставить торт в холодильник на 3 ч.
  • Приготовить соус. Ягоды перебрать, сполоснуть водой и дать обсохнуть на бумажных салфетках. Поместить ягоды, сахар и апельсиновый сок в чашу блендера и взбить. Перелить в соусник и поставить в холодильник.
  • Ягоды, предназначенные для украшения, перебрать, промыть и обсушить. Торт вынуть из формы, положить сверху ягоды и присыпать их сахарной пудрой. Соус подать отдельно.
Категория: ТОРТЫ , ПИРОЖНЫЕ | Добавил: gunckojanna (27.12.2016)
Просмотров: 96 | Теги: торт с ягодами, рецепты для детей, Апельсин, желатин, ягоды, торт без запекания, сметана, торт-мусс, малина, сливки | Рейтинг: 5.0/1
Всего комментариев: 0
avatar