ИНГРЕДИЕНТЫ

Бисквит:

• яйца - 8 (10) шт.
• мука в/сорт (экстра) - 200-250 г
• разрыхлитель - 20 г
• сахарный песок - 200-300 г

Крем:

• сметана - 500 г
• сахарная пудра - 250 г
• замороженная /свежая малина - 100-200 г

Украшение:

• шоколад в плитках - 1 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Приготовление бисквита: 

• Необходимо испечь 2 коржа. Каждый печется отдельно. 
• Для приготовлении одного коржа взбить 4 яйца с щепоткой соли до увеличении объема в 2 раза. Добавить постепенно 100 г сахара . Продолжать взбивать до появления устойчивых пиков. Добавить муку (100 г) и разрыхлитель (10 г). Перемешать осторожно. 
• Аккуратно перелить в подготовленную разъемную форму, застеленную пергаментом и присыпанную мукой. 
• Выпекать не более 15-20 мин. при температуре 160-175 г.
• Аналогично испечь второй корж. Бисквиты должны быть высокими, пышными и мягкими. остудить.
• Подготовить шоколад (плиточный) для водяной бане. Разлить на пленке (фольге) тонким слоем и отправить остужать. Как только застынет - нарезать узкими пластинками и оставить для украшения бортиков тортика.

Приготовление крема:

• Взбить сметану с сахарной пудрой до густого состояния (чтобы "ложка стояла"). Разделить на 2 неравные части. В меньшую часть добавить блендированную малину/клубнику (предварительно протереть через сито).

Сборка и формирования торта: 

• Охлажденные бисквиты пропитать белым вином (или соком яблочным, виноградным) и на первый бисквит аккуратно распределить розовый крем. Сверху положить второй бисквит. и хорошо обильно промазать белым кремом, часть которого можно выдавить с помощью кулинарного шприца.
• Немного охладить (дать схватиться) и шоколадными пластинками декорировать борта тортика. Отправить торт на 1 час в холодильник .